健康のための食事療法マニュアル

食べ合わせと食中毒

昔はある特定の食物を同時に摂ると、食中毒や腹痛を起こすと言われていました。
うなぎと梅干、スイカとてんぷらなどは有名ですが、調べてみるとこのような禁忌食の組み合わせは１００種類以上にのぼるそうです。
しかし現在は、そのような組み合わせで食物をとっても食中毒を起こすことはないと言う意見が一般的です。
禁忌食の組み合わせは、消化吸収が妨げられる可能性があったりといった組み合わせであることもあり、食べ過ぎてはいけないという昔の人の警告程度にとらえておく程度が良いようです。