魚は動物性食品で、種類によると相当脂肪分が高いのですが、魚の脂肪には不飽和脂肪酸という種類の脂肪が多く含まれており、酸化しやすいと言う点を除けば健康に良い脂肪といえるでしょう。 また、脂肪中に含まれるＥＰＡとＤＨＡという成分は、コレステロールを下げ、脳を活性化するなどの効果が期待できる物質です。 高血圧や動脈硬化のある人は、脂肪分の高い食事を避けがちですが、一日に１回魚料理を食べるという程度なら摂り過ぎの心配はありません。 むしろ魚料理を食事にうまく取り入れる事を心がけましょう。 ただし、ＥＰＡとＤＨＡを大量に含んだカプセルタイプの健康食品の場合は摂りすぎには注意が必要です。 使用量を守って使いましょう。
