肝硬変には、肝臓の機能がカバーされている代償性肝硬変と、すでに症状が現れている非代償性肝硬変があります。 非代償性肝硬変の場合、たんぱく質は制限されますが、代償性肝硬変の場合、良質のタンパク質の摂取が重要です。 鮭やカキ、どじょう、ニシン、サバ、鶏肉、そら豆などには、分岐鎖アミノ酸が多く、代償性肝硬変の人に適した食物です。
