摂りすぎに注意が必要な食品
腎臓病では、塩分のコントロールが最も大切だといわれています。通常の味付けでは規定量の塩分はすぐに超過してしまうため、味噌汁をつゆまで飲んだり、塩辛い干物や漬物などはなるべく避けましょう。 蛋白尿などの症状によっては、摂取タンパクが制限されることもあります。魚や肉、卵、乳製品などといった高たんぱく食品は、決められた摂取量を超えないように注意しましょう。
つとめて摂りたい食品
たんぱく質を制限されている場合、糖分や脂肪分を多めにとることで不足するエネルギーを確保します。 現在は、塩分を含まないパンや無塩バターなどの無塩食品も手に入りますので、それらを利用することもおすすめです。 塩分制限で、使える調味料の量が限られている場合、全体が感じないような薄味になるより、料理には調味料を入れず、減塩しょうゆやレモンなどを食べるときに少量付けたりするほうが満足感を得られます。
