摂りすぎてはいけない食品
最近は日本人の胆石の成分は、コレステロール系が増えているようです。 そこで、油物をとり過ぎない食事を工夫しましょう。 揚げ物はなるべく控え、肉や魚を摂るときは、霜降りやトロを食べ過ぎないように気をつけます。 コレステロール系の胆石を予防するには卵の黄身やたらこなどの魚卵、レバーなどの内臓、エビ、イカ、うなぎなどの取りすぎに注意が必要です。
つとめて摂りたい食品
食物繊維はコレステロールの吸収を抑えます。 きのこやこんにゃく、海藻類、納豆などには食物繊維が多く含まれています。 調味料の中の脂肪分が気になる場合は、最近多く見かけるノンオイルタイプのドレッシングや低脂肪のマヨネーズを上手に利用しましょう。
